Kokosowy deser – prosty i szybki w przygotowaniu
Kokosowe kulki z migda艂em w 艣rodku, co艣 jak te ze sklepu… 馃檪 Ja proponuj臋 domowy deser (kulk臋 traktujemy w艂a艣nie jako syc膮cy deser, nie lekk膮 przek膮sk臋, i si臋gamy po takie rozwi膮zanie jedynie od czasu do czasu 馃槉) przygotowany bez cukru rafinowanego, z prostych sk艂adnik贸w. Przygotowanie? Zajmie – jak zwykle – zaledwie kilka chwil! 馃檪 馃ゥ馃尨
Deser kokosowy – sk艂adniki na 12 kulek:
- 200 g wi贸rk贸w kokosowych + nieco do obtoczenia gotowych kulek
- 6 艂y偶ek dobrej jako艣ci syropu z agawy (lub miodu, ten jednak ma ju偶 wy偶szy indeks glikemiczny; mo偶emy r贸wnie偶 si臋gn膮膰 po zmielony na py艂 erytrytol w贸wczas uzyskamy propozycj臋 w stylu keto i tak膮 opcj臋 polecam – rozwi膮zanie mo偶na jednak swobodnie dopasowa膰 do w艂asnych potrzeb. Erytrytol to z pewno艣ci膮 propozycja dla os贸b, kt贸re musz膮 utrzymywa膰 w ryzach cukier lub te偶 opcja, gdy interesuje nas dieta niskow臋glowodanowa lub dieta ketogeniczna)
- 10 艂y偶ek bio oleju kokosowego nierafinowanego (藕r贸d艂o m.in. kwas贸w laurynowego, kaprylowego i kaprynowego, st膮d te偶 w艂a艣ciwo艣ci bakteriob贸jcze, przeciwgrzybicze i wirusob贸jcze oleju)
- 12 migda艂贸w (藕r贸d艂o b艂onnika, bia艂ka ro艣linnego, nienasyconych kwas贸w t艂uszczowych, witamin z grupy B, witaminy E)
- opcjonalnie – bia艂ko serwatkowe lub ro艣linne bia艂ko konopne
- opcjonalnie 艂y偶ka m膮ki kokosowej (藕r贸d艂o b艂onnika, niski indeks glikemiczny)
Przepis jest bardzo prosty, a deser kokosowy szybki w przygotowaniu.
Wszystkie sk艂adniki (poza migda艂ami i m膮k膮) zblendowa艂am, a nast臋pnie sch艂odzi艂am w lod贸wce. Po oko艂o godzinie wyj臋艂am mas臋 i formowa艂am z niej kulki. Do 艣rodka ka偶dej w艂o偶y艂am migda艂, po czym obtacza艂am kulki w wi贸rkach wymieszanych (opcjonalnie) z m膮k膮 kokosow膮. Gotowe kulki ponownie wsadzi艂am do lod贸wki (musz膮 by膰 dobrze sch艂odzone – podajemy je wprost z lod贸wki!).
I tyle 馃槉
Szybki deser z wi贸rkami kokosowymi i olejem kokosowym
Kulki maj膮 prosty sk艂ad i zero cukru rafinowanego (syrop z agawy jest jego zamiennikiem o niskim indeksie glikemicznym od 15 do 30, obni偶onej kaloryczno艣ci i wysokiej s艂odko艣ci, dlatego mo偶emy stosowa膰 go mniej; korzystaj膮c ze s艂odzik贸w mo偶emy dodatkowo obni偶y膰 warto艣膰 kaloryczn膮 deseru lub po prostu postawi膰 na wersj臋 keto).
Ka偶da kulka to dok艂adnie 220 kcal na 1 sztuk臋; 艂adunek glikemiczny 0,9; 20g t艂uszczu, 8,6g w臋glowodan贸w; 1,75g bia艂ka, 4,6g b艂onnika.
A je艣li chodzi o olej kokosowy…
Powy偶szy szybki deser w wi贸rkami kokosowymi (i opcjonalnie z dodatkiem m膮ki kokosowej) to m.in. olej kokosowy, kt贸ra wzbudza czasem nieco kontrowersji. Czy s艂usznie?
Zacznijmy od tego, 偶e olej kokosowy to 藕r贸d艂o nasyconych kwas贸w t艂uszczowych – to tr贸jglicerydy 艣rednio艂a艅cuchowe, kt贸re s膮 艂atwo przyswajalne i wykorzystywane przez organizm w celach energetycznych, a nie jako materia艂 zapasowy w formie gromadzonej tkanki t艂uszczowej. St膮d te偶 popularno艣膰 oleju w tzw. dietach odchudzaj膮cych, a tak偶e niskow臋glowodanowych lub keto.
Dodatkowo, olej kokosowy:
- wp艂ywa korzystanie na m贸zg, wspiera w walce z chorobami neurodegeneracyjnymi, czy te偶 chorobami uk艂adu nerwowego
- sprzyja produkcji cia艂 ketonowych (kwasy t艂uszczowe MCT)
- oddzia艂uje korzystanie na jelita – pomaga w ich uszczelnianiu i regeneracji
- wykazuje wspomniane ju偶 wcze艣niej w艂a艣ciwo艣ci wiruso- , grzybo- i bakteriob贸jcze
- podobnie, jak inne t艂uszcze nasycone, hamuje apetyt.
Warto艣膰 od偶ywcza (dla deseru s艂odzonego syropem z agawy)
Warto艣膰 energetyczna: 220 kcal (138 kcal na 100g)
